松風屋のこだわり｜株式会社松風屋｜創業約100年　山形の菓子処松風屋

松風屋のこだわり

当社は、大正10年に創業した約100年の歴史を持つ和菓子屋です。
初代社長、佐々木市郎は俳聖松尾芭蕉を敬愛しており、「奥の細道　芭蕉最中」など芭蕉にゆかりのある菓子を作り続けてきました。
松尾芭蕉が奥の細道の旅の間に見出した概念に「不易流行」というものがあります。これは、いつまでも変化しない本質的なものを忘れない中にも、新しい変化を取り入れていくということです。
当社はこの言葉を経営理念とし、昔からの伝統を守りつつ、時代の流れや新しい変化を取り入れ、常により良い菓子を探求し続けています。

素材のこだわり

松風屋の菓子づくりは、まず素材を厳選するところから始まります。
和菓子の命とも言える「餡」は、北海道産の高級小豆を原料に、こし餡・つぶ餡はもちろん、白餡についても大手亡、白小豆などの厳選素材を使用しております。
卵は山形県産の豊かな自然の中で美味しい水とこだわりの飼料で育った新鮮なものを、小麦粉や砂糖、バターにつきましては、それぞれの菓子に最適なものを職人がひとつひとつ吟味して使用しています。

職人の技

菓子職人は、20代から60代まで和菓子・洋菓子の技術を常に探求し、熟練の技で当社の菓子を毎日一つひとつ手作りで製造しております。
素材の良さを生かしながら、四季の彩りを感じ、職人の技術や発想を組み合わせ、その日の気温や湿度などの条件を加味しながら、手間と時間を惜しまず丹念に仕上げていきます。

おもてなしの心

店舗内の販売につきましては、親切・丁寧・明るさの「おもてなしの心」で応対させて頂いております。
御菓子には、人々の笑顔を咲かせ、心を和ませ、会話を円滑にする不思議な力があります。当店の御菓子をお買い上げいただきましたお客様が、その御菓子でご友人やご家族を「おもてなし」していただけることが松風屋の願いであり、幸せです。

松風屋のこだわり

素材のこだわり

職人の技

おもてなしの心

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